魚沼醸造

選書

魚沼醸造は、新潟県魚沼市に建つ、米糀・発酵食品の製造・情報発信拠点です。糀甘酒や米糀などの生産工場見学（要予約）やシアタールームでの映像上映を通じて、魚沼の自然や発酵文化、製造工程を体感できる施設となっています。

NUMABOOKSは、施設に併設された「魚沼糀サロン」内の発酵ライブラリーの選書・構成を担当。甘酒・発酵・日本酒・麹・食文化・新潟・魚沼・雪国の暮らし・民話・文学・工芸・写真集など、約200冊をテーマごとにセレクトし、発酵の知恵や地域の歴史・文化に触れられる本棚をコーディネートしました。

予約不要で楽しめる「魚沼糀サロン」のカフェスペースでは、糀甘酒や糀を使ったスイーツ・ドリンク、オリジナルグッズを提供し、キッズコーナーや雪室の見学、ワークショップなども開催。発酵食品や地域の食文化について学べる体験型施設として、魚沼の自然や発酵文化の魅力を、五感で楽しめる場となっています。

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