ベンガル料理はおいしい
石濱匡雄(著)ユザーン(監修)
2019年6月発売
編集:熱田千鶴、高下菜摘(伊藤総研)
編集協力:内沼晋太郎(NUMABOOKS)
ブックデザイン:長嶋りかこ・浦田貴子(Village)
写真:木寺紀雄

発行:NUMABOOKS+伊藤総研
発売:NUMABOOKS

[本書についてのお問い合わせ:pub◎numabooks.com(◎→@)]
ベンガル料理はおいしい

毎年数カ月間をインドで過ごすユザーンの、超私的な願望をきっかけに生まれたベンガル料理本のニュースタンダード。 ベンガル料理とは、インド・西ベンガル州からバングラデシュにかけて広がる地域(ベンガル地方)の料理。野菜をふんだんに使うことが特徴の一つであり、コース料理のようにダール(汁物)からスタートし、野菜、 魚、肉、と順番に食べていくスタイル。主食も米で、和食とも親和性があります。 本書では、現地の味に慣れ親しんだユザーンが絶賛する、シタール奏者・石濱匡雄によるベンガル料理レシピをご紹介。初心者でもトライしやすく、日本の食卓でも再現しやすいサバやチキンのカレー数種、魚や野菜のマスタードカレー、レンジでも調理可能なチョッチョリ(野菜や魚の蒸し煮)、簡単にできるご飯もののキチュリから手の込んだビリヤニまで。そしてチャイやヨーグルトのデザートも。 「石濱さんが作るベンガル料理のおいしさは、ちょっと異常だ」。そうユザーンが語る、35のレシピを網羅しました。

石濱匡雄(いしはま・ただお)
シタール奏者/1979年、大阪府生まれ。 15歳でインドの弦楽器シタールを習い始め97年渡印、モノジ・シャンカール氏に師事。在印中から様々なコンサート活動、帰国後もインド政府主催のイベント出演や数々のアーティストと共演するなど、国内外で幅広く活動している。 また、インド在住経験を生かし現地の家庭料理の紹介、自身の番組でのラジオパーソナリティなど多彩な側面を持つ。

U-zhaan(ユザーン)
タブラ奏者/1977年 、埼玉県生まれ。オニンド・チャタルジー、ザキール・フセインの両氏にタブラを師事。2014年に坂本龍一、コーネリアス、ハナレグミらをゲストに迎えたソロアルバム『Tabla Rock Mountain』をリリース。インド滞在中の、ツイッターでのつぶやきをまとめた著書『ムンバイなう。』(スペースシャワーブックス)が話題となり、のちに続編『ムンバイなう。2』(同)も刊行された。

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◎先行予約販売
・2019年5月25日(土)26日(日) KITAKAGAYA FLEA(@名村造船所跡地/クリエイティブセンター大阪) にて本書の見本展示+先行予約販売を行います。当地で予約していただいたかた限定で石濱匡雄presentsのガラムマサラサンプルを差し上げます。 石濱匡雄(5/25)、蓮沼執太&ユザーン(5/26)のライブも開催。ふるってご参加ください。
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書店、雑貨店、飲食店、移動販売の方など、『ベンガル料理はおいしい』の販売をしていただける個人・法人の方を広く募集いたします。

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・本書は「トランスビュー取引代行」扱い商品です。トランスビューと取引のある書店であれば、トランスビュー経由で1冊から委託(返品可)でご注文いただけます。
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・NUMABOOKSでは直取引も行っています。小社が刊行する商品(複数可)をまとめて20冊以上ご注文いただければ、掛率60%でご注文いただけます。ただし買切(返品不可)となります。委託(返品可)をご希望の場合は、トランスビューとの口座開設をお願い致します。
・10冊〜19冊の場合も、掛率70%買切(返品不可)でよろしければ、対応は可能です。ただしトランスビューでは同等の掛率で返品もできるので、この場合はトランスビューをお勧め致します。なお、9冊以下での直取引はご対応を致しかねます。
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◎トークイベントに参加する
2019年7月13日(土) 『ベンガル料理の夕べ VOL.1』
19:30開場〜21:30閉場
出演:ユザーン、石濱匡雄
場所:The Fleming House(東京都江東区三好2-6-10)
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